Samo Şarapi ve petimezi ile ahtapot

İÇİNDEKİLER

(4 kişilik)

Ahtapot için

2kg yaklaşık ahtapot taze temizlenmiş

20 kucuk soğan taze temizlenmiş

2 diş sarımsak

¼ su bardağı yağ

½ su bardağı tatlı şarap moshato

¼ su bardağı konyak

1 defne yaprağı

4-5 tane yenibahar

2 yemek kaşığı pekmez

¼ portakal

Tuz - Karabiber

YAPILISI

Ahtapot için

Zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtıp soğan ve sarımsağı ekleyin.

Ara sıra karıştırarak hafifçe kızarana, yumuşayana ve yarı saydam olana kadar 10 dakika soteleyin.

Doğranmış ahtapotu tencereye ekleyin ve 5 dakika soteleyin.

Ahtapotun rengi değişince sirke, şarap ve konyak ekliyorum.

Ardından defne yaprağı, yenibahar, portakal ve biberi ekleyin.

Kaynaması ıcın bırakın ve ısıyı azaltın.

Ahtapotun kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat pişiriyorum.

Pişirmenin son 15 dakikasında petimezi ekliyorum.

Açıklamalar

Patates kızartması veya pilav ile servis yapın.

Τραχανάς Σάμου με λαχανικά και αρμόγαλο Asma yaprağına sarılmış gravyer dolgulu, üzüm soslu kuzu eti