Peynirli patlıcan

Malzemeler

6-8 adet kucuk patlıcan (iki şişe)

2 diş doğranmış sarımsak

1 adet doğranmış soğan

100 gr sıvı yağ

3 adet fırında pişirilmiş domates

2 çay kaşığı salça güneşte kurutulmuş

tuz

biber

şeker

maydanoz doğranmış

fesleğen

200 g beyaz peynir

200 g krem ​​peynir

½ fincan beyaz Samos şarapi

250 g biber 3 renkten şeritler halinde kesilmiş olarak.

Uygulama

Patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra ortadan ikiye kesin. Hafifçe kesin ki daha kolay kızarsınlar. Kızgın yağda fritöz veya tavada kızartın. Bir tavaya zeytinyağını koyup biraz kavurun, soğan ve sarımsağı soteleyin. Sotelenip renklendikten sonra biraz tuz ve zeytinyağı ile fırında pişirdiğimiz biber ve domatesleri ilave edin (kabuğu çıkarılıp bıçakla irice doğrayın). Beyaz Samos şarabı ile söndürün ve daha önce kızarttığımız patlıcanları ekleyin. Domatesin ekşimesin diye tuz, karabiber ve şekeri ekledikten sonra sosunuzu hazırlayın. Lezzet ve daha fazla renk için domates salçanızı da ekleyin. Ateşin dışında bıçakla güzelce kestiğimiz veya elle rendelediğimiz peynirlerimizi karıştırıyoruz.180 derecelik fırında 7-8 dakika hafifçe süsleyin.

Açıklamalar

Tabağımızı yerleştirirken üzerine kıyılmış maydanoz ve fesleğeni ekliyoruz.

Ψαρόσουπα (Κακαβιά) Ρεβιθοκεφτέδες