Sirke ve moshato şarabı ile uskumru balığı

Malzemeler:

3-4 uskumru

200 gr çeri domates yarım doğranmış

200 gr tüm kullanımlar için un

200 ml zeytinyağı

½ su bardağı Samos Moshato şarabı

1 paket bebek ıspanak

200 gram küçük beyaz mantar

2 adet soğan, ince doğranmış

tuz

biber

1 dal biberiye

½ su bardağı sirke yerel

YAPILISI:

Balıkları tuzladıktan sonra unlayın ve kızgın yağda kızartın. Samos'un sirke ve Moshato şarabı ile söndürün. Kızarttıktan sonra çıkarıp emici kağıt üzerine yerleştirin. Güveç hazırlayın: soğan ve mantarları soteleyin. Hazır olduklarında çeri domateslerinı ıspanakla birlikte ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak biberiye ile biraz kişniş koyun.

Açıklama:

Balığın karnına dilersek doğranmış sarımsak ve maydanozu ilave edebilirsiniz.

Kalamar Dolması Fricassee(frikase) Peynir dolgulu kabak çiçekleri