Horoz dolması

Malzemeler

 

1 orta boy horoz

200 gram sırlı(yapıskan) pirinç

100 gram sarı pirinç

½ demet kıyılmış dereotu

½ demet kıyılmış maydanoz

tuz

karabiber

rendelenmiş baharat

2 yemek kaşığı hardal

4-5 doğranmış nane yaprakla

200ml beyaz şarap

100ml zeytinyağı

1 çay kaşığı salça

200ml sebze suyu

2 adet doğranmış taze soğan

1 adet orta boy doğranmış soğan

1 diş sarımsak, ince doğranmış

2 limonun suyu


Yapılışı

 

Horozu yıkayıp temizledikten sonra bir gün önceden hardal serpin.

Tavaya zeytinyağını koyup, soğanları ekleyin. Yumuşadıktan sonra pirinçleri ilave edip karıştırın. Beyaz şarapla söndürün ve diğer tüm aromatik(kokuları) bitkileri ekleyin. Sebze suyunu ekleyin ve pirinci biraz yumuşatın. Tavayı ısıdan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

Horozu şaka(mazemeleri) ile doldurun ve kürdan ile kapatın veya bir iplikle dikin.

Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve istenirse patatesleri ekleyin. Horozu pişirmek için zeytinyağı ve ilgili suyu ekleyin. Yağlı kağıt ve alüminyum folyo(kıyat) ile kaplayıp önceden ısıtılmış 160-180 derece fırında pişirin.

Horoz piştikten sonra folyoyu ve yağlı macunu çıkarın ki rengi gelsin ve limon suyuyla söndürün.  Horozun büyüklüğüne göre pişme süresini ayarlıyoruz (bir buçuk ila iki saat).

Servis yapmadan önce kürdanları ve ipi horozdan çıkarın.

Print
9169 Rate this article:
No rating

                            

North Aegean Operational Progamme  2014-2020

With co-financing of Greece and the European Union

 

Terms Of UsePrivacy StatementCopyright 2024 by Samosfood
Back To Top