Aromatik bitki kabuklu kuzu pirzolası

İçindekiler

300-400 gram kuzu pirzolası (Fransız kesimi)  2 yemek kaşığı hardal 300 gram galeta unu

100 gram kıyılmış dereotu

200 gram kıyılmış maydanoz

4- 5 nane yaprağı

tuz

biber

2 diş doğranmış sarımsak

200 gram taze ıspanak (teze)

200 gram haşlanmış patates küp küp doğranmış

200 ml beyaz Samos şarabı

150 ml zeytin yağı

Yapılışı

Kaburgaları tuz ve karabiberle tatlandırıp kızgın yağda renk alana kadar soteleyin. Bir süre soğumalasına izin verin. Kaburgaların ön tarafını bir fırça ile hardalla fırçalayın ve o tarafını kokulu otlar ile karıştırdığımız tost ekmeğinin üzerine yerleştirin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirin. Haşlanmış patatesi aynı anda bir tavada soteleyin, ıspanağı ekleyin ve beyaz şarap, tuz, karabiber ile söndürün.

Αρνάκι κότσι με πετιμέζι και δεντρολίβανο Horoz dolması