Samo Şarapi ve petimezi ile ahtapot
İÇİNDEKİLER
(4 kişilik)
Ahtapot için
2kg yaklaşık ahtapot taze temizlenmiş
20 kucuk soğan taze temizlenmiş
2 diş sarımsak
¼ su bardağı yağ
½ su bardağı tatlı şarap moshato
¼ su bardağı konyak
1 defne yaprağı
4-5 tane yenibahar
2 yemek kaşığı pekmez
¼ portakal
Tuz - Karabiber
YAPILISI
Ahtapot için
Zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtıp soğan ve sarımsağı ekleyin.
Ara sıra karıştırarak hafifçe kızarana, yumuşayana ve yarı saydam olana kadar 10 dakika soteleyin.
Doğranmış ahtapotu tencereye ekleyin ve 5 dakika soteleyin.
Ahtapotun rengi değişince sirke, şarap ve konyak ekliyorum.
Ardından defne yaprağı, yenibahar, portakal ve biberi ekleyin.
Kaynaması ıcın bırakın ve ısıyı azaltın.
Ahtapotun kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat pişiriyorum.
Pişirmenin son 15 dakikasında petimezi ekliyorum.
Açıklamalar
Patates kızartması veya pilav ile servis yapın.