Sarmalar (asma sarma)
MALZEMELERİ
(80 adet için)
Sarmalar için
80 asma yaprak
3 fincan pirinç Carolina
6 tane soğan ince kesilmis
1 diş sarımsak ince doğranmış
2 fincanlar zeytinyaği
½ bemet kıyılmış maydanoz
¼ demet kıyılmış nane
½ demet kıyılmış rezene
1 domates kıyılmış
½ litre su
2 limon suyu
tuz-karabiber
Pişirme için
1 soğan dilimlenmiş
1 havuç dilimlenmiş
maydanoz saplarι
5-6 asma yaprağı.
YAPILISI
Yapraklar (Sarmalar) için.
1 su bardağı zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
Soğanları, sarımsağı ekleyin ve kenisini alana kadar birkaç dakika soteleyin.
Pirinci ekleyin.
Parlatmak için karıştırın ve ısıdan çıkarın.
kokulu otlari ekleyin ve karıstırın.
Yaprakları yıkayıp kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlayın.
Her bir yaprağın içine 1 tatlı kaşığı iç harcı koyun ve yaprayi dolayin.
Bir tencerenin dibine 5-6 adet asma yaprağı koyun, soğan, havuç ve sapları ekleyin.
Yaprakları yan yana yerleştirin.
Domates, su, biraz tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
Kaynayınca altını kısın ve 40 dakika pişirin.
Sıcak veya soğuk, sade veya yoğurtla servis yapın.