Categories: Yemekler, Sebzeler

Samos'un bahar kabak böreği.

Malzemeler:

6 veya 5 adet rendelenmiş kabak,

1 adet ince doğranmış soğan

1 adet ince doğranmış pırasa

2 adet taze soğan ince doğranmış

dereotu ince doğranmış

nane ince doğranmış

2 adet yumurta

100-200 gr adet parcalanmis kuru ekmek veya patates püresi

100 ml zeytinyağı

tuz

biber

rendelenmis hindistan cevizi

½ su bardağı beyaz Samu şarapı.


Kuru hamur:

1 poşet süzme yoğurt

1 yumurta

1 çay kaşığı tuz

250 gr yumuşak tereyağı

400-500 gr un tüm kullanımlar için.


Beyaz peynirli mus:

200ml ekşi krema (süt kremasi)

200 gr beyaz

peynir

100 gr krem peynir

100 gr manuri

100 gr kefalotiri (sari peynir) (isteğe bağlı).


Doldurma ve bitirme:

Bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Yandıktan sonra sebzelerimizi (kabak, pırasa, soğan) ilave ediyoruz. Sote etsinler. Hafifçe renklestirip ve tüm sıvılar emilene kadar bırakın. Beyaz Samos şarabı ile söndürün (isteğe bağlı). Karışımı soğumaya bırakın ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Ayarlamak için biraz ekmek kırıntısı veya patates püresi koyun. Tuz, karabiber ve aromatik otlarımızı ekleyin. Tavamızı yağlayıp merdane ile hamuru açalım. Tavaya koyun ve çıkıntılı kenarlarını kesin. Muhallebimizi yapıp tepsinin her yerine eşit şekilde yayıyoruz. 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Börek biraz soğuduktan sonra köpek kulübesi şeklinde veya pasta poşeti ile noktalı beyaz peynirli mus ekliyoruz.

Print
9481 Rate this article:
5.0

                            

North Aegean Operational Progamme  2014-2020

With co-financing of Greece and the European Union

 

Terms Of UsePrivacy StatementCopyright 2024 by Samosfood
Back To Top