Pirinç ile doldurulmuş Çiçekler
MALZEME
(30 parça)
Çiçekler için
30 adet kabak çiçeği
200gr. uzun taneli pirinç
1 orta boy soğan ince doğranmış
1 büyük kabak rendelenmiş
1 orta boy rendelenmiş havuç
5 ince doğranmış taze soğan
½ demet dereotu veya rezene doğranmış
12–15 doğranmış nane yaprağı
1 büyük rendelenmiş domates
700gr. sebze suyu
2-3 limon suyu
80gr. zeytinyağı
tuz-karabiber.
YAPILISI
Çiçekler
için Yağı bir tavada ısıtın.
Soğan, taze soğan, havuç, kabak ekleyin ve kuruması için birkaç dakika soteleyin.
Sonra pirinci ekleyin.
Parlatmak için karıştırın ve ısıdan çıkarın.
Dereotu, nane, tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin.
Karıştırın ve bir kenara koyun.
Çiçekleri yıkayın ve içindeki filizleri çıkarın.
Her çiçeği ortanın hemen altına kadar doldurun ve yaprakları katlayın.
Çiçekleri sığ bir tencereye yan yana koyun ve kapatın.
Domates, et suyu, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Bir tabakla örtün ve ardından kapağı kapatın.
Orta sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişmelerine izin verin.
Çiçekleri bir tabağa koyun.
Kalan limon suyunu tencereye ekleyin.
Karıştırın ve çiçeklerin üzerine dökün.
Çiçekleri sıcak olarak servis edin.