Kabaklı börekleri
Malzemeler
Kuru hamur için malzemeler
250 gram süzme yoğurt 250 gram yumuşak vitam(tereyagi)
1 yumurta
tuz
Tüm kullanımlar için
1 tutam şeker
un (gerektiği kadar)
Doldurma için malzemeler
rende üzerine rendelenmiş 3-4 orta boy kabak
tuz
rendelenmiş hindistan cevizi
2 adet taze soğan, ince doğranmış
1 adet doğranmış kuru soğan
½ demet dereotu doğranmış
4-5 nane yaprağı doğranmış
200 gram Samos beyaz peynir
200ml beyaz şarap 150ml zeytinyağı
Yapılışı
Kuru hamur için Yapılışı
Un hariç tüm malzemeleri bir kaba koyun. Karıştırdıktan sonra hamur elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar gerektiği kadar unu ilave edin.
Doldurma için Yapılışı
Zeytinyağını yakmak için bir tencereye koyun, rendelenmiş kabak ve soğanları ekleyin. Tüm sıvıları bitene kadar güzelce kavuralım. Beyaz şarapla söndürün, tuz, karabiber, hindistan cevizi, tüm aromatik otları ekleyin ve ocaktan alın.
Soğumaya bırakın ve rendelenmiş beyaz peyniri ekleyin.
Hamurumuzu un serpilmiş tezgahta orta kalınlıkta açıyoruz, çember yardımıyla yuvarlak parçalar kesiyoruz. Dolguyu dairenin ortasına koyun ve kenarları yumurta ile kenarlara yayın. Kenarları kapatıyoruz ve yarım daire oluşturuyoruz. Uçlarını bir araya gelecek şekilde çatalla hafifçe bastırın. Üzerine tereyağı veya yumurta sarısı sürün. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-18 dakika pişirin.