Ahtapot yahnisi

İçindekiler

1 orta boy ahtapot

8-10 soğan

2- 3 defne yaprağı

100ml zeytinyağı

150ml yerel sirke

2 çubuk tarçın

tuz

karabiber

biraz şeker

200ml kırmızı şarap

3-4 tane baharat

2 yemek kaşığı tatlı domates salçası

150 gram ezilmiş domates

Yapılışı

Ahtapotu iyice yıkayın ve davlumbazı doğrarken dokunaçlarını bütün olarak kesin.

Zeytinyağlı bir tencereye soğanı, dokunaçları ve ahtapot kapağını ekleyin. Orta ateşte soteleyin, yeterince kırmızı şarap ve sirke ile söndürün. Defne yaprağı, çubuk tarçın, ezilmiş domates, salça, şeker, baharatlar, tuz ve karabiberi ekleyin.

Kısık ateşte kaynamaya bırakın ve ahtapotu üzeri kapalı bir kapta 160 derecede fırında pişirin.

Samo Şarapi ve petimezi ile ahtapot Ahtapot köftesi