Tatlı balkabağı
turtası MALZEMELER
(24 parça için)
Börekler için
1 paket yufka
700gr. sarı balkabağı (ağırlığı temizlenmiş)
500gr. Altın elma (soyulmuş ağırlık)
200gr. portakal suyu
2 portakal rendesi
60gr. tereyağı
200gr. şeker
100gr. kuru üzüm
120gr. kıyılmış ceviz
1 1/2 çay kaşığı tarçın
150gr. kaba irmik
Yapraklar için zeytinyağı
servis için pudra şekeri.
YAPILISI
PROSEDÜR
Börekler için
Yağı düşük bir tencerede ısıtın.
Kabak, elma, portakal suyu ve kabuğu rendesi ve şekeri ekleyin.
Tüm sıvılar eriyene ve saklanana kadar bir kepçe ile karıştırarak ve presleyerek yüksek ateşte kaynatın.
Ateşten çıkarıyoruz.
Kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Doldurmanın soğumasına izin verin.
Bir yaprak açıp yağlıyoruz.
Her parçaya uzunlamasına iç harcı koyun, önce rolo yapıp sonra salyangoz şekli gibi sarın.
Tüm iç harcı ve yaprakları ile aynı işlemi yapın.
Börekleri yağlayın ve önceden ısıtılmış 1800 C fırında 40 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın.
Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.