Evli sardalya

Malzemeler

20 sardalya filetosu

3-4 adet kurutulmuş domates

1 yemek kaşığı fesleğen

1 yemek kaşığı taze kekik

zeytinyağı

tuz

biber

Yapılışı

Sardalyaları yıkayın ve aşağıdaki gibi fileto haline getirin: Baş ve bağırsakları çıkarın ve filetoyu ikiye bölmemek için kemiği dikkatlice çekin. Sardalya filetolarının yarısını biraz zeytinyağı sürülmüş bir fırın tepsisine yayın. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin. Üst için çok daha fazlasına sahip olduğumuzdan emin oluyoruz.

Doldurması

Kurutulmuş domatesleri ince ince doğrayın, fesleğen ve kekik ekleyin (veya tüm malzemeleri bir çırpıcıda çırpın). Her bir sardalyanın üzerine kaşıkla az önce yaptığımız kurutulmuş domates sosunu yayın. Kalan sardalya fileto parçalarını dikkatlice üstüne yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin. Kurutulmuş domates zaten tuzlu olduğu için fazla tuz eklemiyoruz.

180 derecede ızgarada 10 dakika pişirin. Biraz taze kekik veya taze fesleğen ile sıcak servis yapın.

Samos'un bahar kabak böreği Keci sirti dolgusu