Categories: Repas, Légumineuses Purée de fèves de Samos INGRÉDIENTS : (meze pour 6-8 personnes) Pour la fève : 250g de fava 1 oignon de taille moyenne, grossièrement haché 1 carotte, hachée grossièrement 1 gousse d'ail 50g d'huile d'olive 4-5 branches de thym 1 feuille de laurier 1,5 litre d'eau Sel Poivre Jus de 2 citrons Pour le service : Tranches d'oignon Persil Huile d'olive Origan séché INSTRUCTIONS : Pour la fava : Mettez tous les ingrédients - sauf le citron - dans une casserole. Laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients soient réduits en purée. Retirez du brûleur. Versez le jus de citron. Pulvériser pendant quelques minutes à l'aide d'un mixeur manuel, jusqu'à obtenir une crème lisse. Laissez refroidir la fava. Servez les fava sur des assiettes, garnies de l'oignon émincé, du persil, de l'huile d'olive et de l'origan. Beignets de pois chiches (Revithokeftedes) Beignets de purée de fèves (Favokeftedes) Print 10156 Rate this article: No rating