Daurade royale avec sauce Tziladia
INGRÉDIENTS :
2 daurades selles, de taille moyenne
Sel
Poivre
Origan
100ml d'huile de tournesol
250ml d'huile d'olive de Samos
75ml de vinaigre de Samos
½ bouquet de persil, finement haché
½ oignon, finement haché
INSTRUCTIONS :
Après avoir bien lavé et nettoyé le poisson, séchez-le à l'aide d'un essuie-tout.
Salez et poivrer le poisson, à l'intérieur comme à l'extérieur.
Faites cuire dans une poêle antiadhésive de type gril bien préchauffée.
Lorsque le poisson est cuit des deux côtés, arrosez-le de vinaigre et transférez-le sur un plateau.
Dans un mixeur, battre ensemble tous les ingrédients liquides, ajoutez les herbes aromatiques, puis verser ce mélange de sauce sur le poisson. Enfin, ajoutez l'oignon haché.