Beignets de purée de fèves (Favokeftedes)

INGREDIENTS :

(pour 20 pièces)

500g de fava préparée

1 oignon, finement haché

2 œufs, légèrement battus

½ bouquet de persil, finement haché

½ bouquet de fenouil, finement haché

Le jus d'un citron

4 cuillères à soupe de chapelure

Sel

Poivre

Farine pour la panure

Huile d'olive pour la friture

Tranches de citron pour accompagner les plats

INSTRUCTIONS :

 Mettez tous les ingrédients ensemble dans un bol.

Bien mélanger le tout, puis former de petits beignets allongés.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire.

Farinez les beignets et faites-en frire quelques-uns à la fois, pendant quelques minutes seulement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir avec les tranches de citron.

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