Asie Mineure - Style Soutzoukakia
INGREDIENTS :
(pour 4 portions)
Pour la soutzoukakia :
500g de viande d'agneau hachée
3 gousses d'ail râpées
½ cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d'origan séché
½ bouquet de persil, finement haché
4 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus ½ tasse pour la friture
2 œufs
3 tranches de pain trempées dans du lait puis bien pressées
Sel
Poivre
Pour la sauce :
5 tomates râpées
1 cuillère à café de sucre
4 brins de basilic
Sel
Poivre
1 bâton de cannelle
1½ tasse d'eau
INSTRUCTIONS :
Pour le soutzoukakia :
Mettez tous les ingrédients dans un bol.
Mélangez bien, puis formez des croquettes allongées à partir du mélange.
Faites chauffer la ½ tasse d'huile d'olive dans une casserole peu profonde.
Mettez lentement les croquettes dans la marmite, et faites-les sauter.
Se désaltérer avec la tomate.
Ajoutez le reste des ingrédients de la sauce.
Réduire le feu et laisser cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les soutzoukakia soient prêts et que la sauce ait épaissi.
Servir avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des chips (frites).