Petits chaussons au potiron (Κolokythopitakia)
INGRÉDIENTS
Ingrédients pour la pâte à kourou :
250g de yaourt filtré
250 g de margarine Vitam Soft
1 oeuf
Sel
1 pincée de sucre
Farine tout usage (si nécessaire)
Ingrédients pour la garniture :
3-4 courgettes ( / zucchinis) de taille moyenne, râpées à l'aide d'une râpe à râper
Sel
Poivre
Noix de muscade, moulue
2 oignons nouveaux ( / verts), finement hachés
1 oignon, finement haché
½ bouquet d'aneth, finement haché
4-5 feuilles de menthe verte, finement hachées
200g de feta de Samos, émiettée
200ml de vin blanc
150ml d'huile d'olive
INSTRUCTIONS :
INSTRUCTIONS pour la pâte à kourou :
Mettez tous les ingrédients - sauf la farine - dans un bol métallique. Après les avoir mélangés, ajoutez autant de farine que nécessaire pour que la pâte ne colle pas aux mains.
INSTRUCTIONS pour la garniture :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les courgettes râpées et les oignons. Faites bien sauter le tout, jusqu'à ce qu'ils aient évacué tous leurs liquides. Mouillez avec le vin blanc, ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade et toutes les herbes aromatiques, puis retirez du feu.
Laissez la casserole refroidir, puis ajoutez la feta émiettée.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, jusqu'à une épaisseur moyenne. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles plats de pâte. Placez la garniture au centre de chaque cercle de pâte, puis appliquez de l'œuf sur leurs bords. Fermez leurs bords, créant ainsi des demi-cercles. Appuyez légèrement sur leurs bords à l'aide d'une fourchette, afin de les fermer hermétiquement. Enduisez-les sur le dessus de beurre ou de jaune d'œuf. Faites cuire dans un four préchauffé à 170 degrés Celsius, pendant environ 15-18 minutes.