Tiganites (crêpes à la Grecque)
INGREDIENTS :
(pour 20 pièces)
Pour les tiganites :
500g de farine autolevante
¼ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 œufs, légèrement battus
200g de yaourt
Huile d'olive pour la friture
Pour servir :
Anthotyros
Miel
Sésame grille
INSTRUCTIONS :
Mettez la farine, le sel et la levure dans un bol et mélangez-les.
Formez une dépression en forme de nid-de-poule au centre.
Ajoutez l'huile d'olive, les œufs et le yaourt.
Mélangez très bien en utilisant un fouet à main.
Si la pâte est trop serrée, ajoutez un peu de lait.
Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire.
Formez de petites boules avec la pâte et appuyez dessus de manière à les aplatir.
Faites frire les morceaux de pâte aplatis pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez-les de la poêle et placez-les sur un essuie-tout pour que l'huile s'égoutte.
Servir avec des miettes d'anthotyros, du miel et des graines de sésame grillées.