Κολοκυθολούλουδα γεμιστά με τυρί

ΥΛΙΚΑ

12 άνθη κολοκυθιών

2 αυγά

200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

500 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη

200 γραμμάρια ανθότυρο Σάμου

300 γραμμάρια φέτα Σάμου

½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

5-6 φύλλα δυόσμο

3-4 φύλλα βασιλικός ψιλοκομμένος (πλατύφυλλος)

αλάτι

πιπέρι

μοσχοκάρυδο τριμμένο

ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε προσεκτικά τα λουλούδια με βρεγμένο πανί και αφαιρούμε προσεκτικά τον στήμονα.

Τρίβουμε όλα τα τυριά σε μια μπασίνα κα προσθέτουμε όλα τα αρωματικά βότανα και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε τα άνθη μ την φάρσα μας (γέμιση) χρησιμοποιώντας κουταλάκι του γλυκού ή, για ευκολία, χρησιμοποιώντας σακούλα ζαχαροπλαστικής /κορνέ.

Εν συνεχεία, πανάρουμε, δηλαδή περνάμε τα λουλούδια από αλεύρι, χτυπημένο αυγό και φρυγανιά τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και αφού πάρουν ξανθό χρώμα,  τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί ώστε να στεγνώσουν.

Σερβίρουμε προαιρετικά με σάλτσα γιαουρτιού.

Κολιοί με γλυκάδια (ξύδι) και μοσχάτο κρασί Σάμου Λουλουδάκια γεμιστά με ρύζι