Tomatenfrikadellen
ZUTATEN
(Für 20 Stück)
Für die Tomatenfrikadellen
4 reife und feste Tomaten, kleingeschnitten
1 Zwiebel, kleingeschnitten
3 EL Petersilie, kleingeschnitten
3 EL Minze, kleingeschnitten
100 g trockener Mizithra-Käse, grob gerieben
½ TL geräucherte Paprika
250 g Mehl (ungefähr)
Salz-Pfeffer
Olivenöl zum Braten
Zum servieren
Joghurt
Minzblätter
ZUBEREITUNG
Für die Tomatenfrikadellen
Alle Zutaten – bis auf das Mehl – in eine Schüssel geben.
Gut mischen.
Unter ständigem Rühren das Mehl langsam dazugeben, bis es zu einem relativ dicken Brei wird.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Tomatenfrikadellen auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie Farbe bekommen haben.
Mit Joghurt und Minzblättern servieren.