Soutzoukakia nach Kleinasien Art
ZUTATEN
(für 4 Personen)
Für die Soutzoukakia
500 g Lammhackfleisch
3 Knoblauchzehen, gerieben
½ TL Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Oregano
½ Bund Petersilie, kleingeschnitten
4 EL Olivenöl, plus ½ Tasse zum Braten
2 Eier
3 Scheiben Brot in Milch eingeweicht und dann gut ausgepresst
Salz
Pfeffer
Für die Sauce
5 Tomaten, gerieben
1 TL Zucker
4 Zweige Basilikum
Salz
Pfeffer
1 Zimtstange
1½ Tasse Wasser
ZUBEREITUNG
Für die Soutzoukakia
Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Gut mischen, dann längliche Frikadellen aus der Mischung formen.
Die ½ Tasse Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen.
Die Frikadellen langsam in den Topf geben und anbraten.
Mit der Tomate ablöschen.
Die restlichen Saucenzutaten dazugeben.
Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Soutzoukakia fertig sind und die Sauce eingedickt ist.
Mit Kartoffelpüree, Reis oder Pommes Frites servieren.