Categories: Mahlzeiten, Fisch Makrelen mit glykadia (Essig) und Muskatwein aus Samos ZUTATEN: 3-4 Makrelen 200 g halbierte Kirschtomaten 200 g Mehl 200 ml Olivenöl ½ Tasse Muskatwein aus Samos 1 Paket Babyspinat 200 g kleine weiße Pilze 2 Frühlingszwiebeln, kleingeschnitten Salz Pfeffer 1 Zweig Rosmarin ½ Tasse „glykadia“ (lokaler Essig aus Samos) ZUBEREITUNG: Den Fisch salzen, dann mehlieren und in heißem Öl anbraten. Mit Essig und Muskatwein aus Samos ablöschen. Nach dem Braten den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf ein saugfähiges Küchenpapier legen. Beginnen Sie mit der Zubereitung der „Syvrasi“ („Beilagen“ oder „Beläge“), indem Sie die Zwiebeln und Pilze anschwitzen. Wenn diese fertig sind, fügen Sie die Kirschtomaten zusammen mit dem Spinat hinzu. Alles salzen und pfeffern und nach Belieben etwas Koriander und Rosmarin hinzufügen HINWEIS: Fein gehackter Knoblauch und Petersilie können nach Belieben in den Bauchbereich des Fisches gelegt werden. Gefüllte Calamari Frikassee Zucchiniblüten gefüllt mit Käse Print 10258 Rate this article: No rating