Lammkoteletts mit aromatischer Kräuterkruste
Zutaten
300-400 g Lammkoteletts (französischer Zuschnitt)
2 EL Senf
300 g Semmelbrösel
100 g Dill, kleingeschnitten
200 g Petersilie, kleingeschnitten
4-5 Minzblätter
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen, kleingeschnitten
200 g frischer Babyspinat
200 g Salzkartoffeln in Würfel geschnitten
200 ml Weißwein aus Samos
150 ml Olivenöl
Zubereitung
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl anbraten, bis sie Farbe bekommen. Lassen Sie sie eine Weile abkühlen.
Die Koteletts auf der Vorderseite mit Senf bestreichen und diese Seite auf die Semmelbrösel legen, die wir mit den aromatischen Kräutern vermischt haben.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius 18-20 Minuten backen.
Gleichzeitig die gekochten Kartoffeln in einer Pfanne anbraten, den Spinat dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Salz und Pfeffer dazugeben.