Kleine Kürbispastetchen
Zutaten
Zutaten für den Kourou-Teig
250 g griechischer Joghurt
250 g Margarine
1 Ei
Salz
1 Prise Zucker
Mehl (nach Bedarf)
Zutaten für die Füllung
3-4 Zucchini, mittelgroß, mit einer Reibe gerieben
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gemahlen
2 Frühlingszwiebeln, kleingeschnitten
1 Zwiebel, kleingeschnitten
½ Bund Dill, kleingeschntten
4-5 Minzeblätter, kleingeschnitten
200g Feta-Käse aus Samos, zerkrümelt
200 ml Weißwein
150 ml Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung für den Kourou-Teig
Alle Zutaten – bis auf das Mehl – in eine Schüssel geben. Nach dem Mischen so viel Mehl wie nötig dazugeben, damit der Teig nicht an den Händen klebt.
Zubereitung für die Füllung
Olivenöl in einem Topf erhitzen, geriebene Zucchini und Zwiebeln dazugeben. Alles gut anbraten lassen, bis sie alle Flüssigkeiten abgegeben haben. Mit Weißwein ablöschen, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und alle aromatischen Kräuter dazugeben und vom Herd nehmen.
Lassen Sie den Topf abkühlen und fügen Sie dann den zerkrümelten Feta-Käse hinzu.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer mittleren Dicke ausrollen. Verwenden Sie einen Keks-Ausstecher, um flache Teigkreise auszustechen. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigkreises und tragen Sie dann das Ei auf die Ränder auf. Schließen Sie ihre Kanten und erzeugen Sie so Halbkreise. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel leicht nach unten, um sie zu verschließen. Mit Butter oder Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius etwa 15-18 Minuten backen.