Kichererbsen-Frikadellen
ZUTATEN
(für 40 Stück)
Für die Kichererbsen-Frikadellen
300 g Kichererbsen
6 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, kleingeschnitten
2 Knoblauchzehen, gerieben
300 g Mehl
½ Bund Petersilie, kleingeschnitten
½ Bund Fenchel, grob geschnitten
½ EL Fenchelsamen, geknackt
1 EL Paste aus sonnengetrockneten Tomaten
1 Tomate, gerieben
Schale von 1 Zitrone
4 EL Ouzo
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten
ZUBEREITUNG
Für die Kichererbsen-Frikadellen
Die Kichererbsen 12 Stunden in Wasser einweichen.
Abseihen und das Wasser aufbewahren.
Die Kichererbsen in einer Küchenmaschine grob hacken und in eine Schüssel geben.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
Mischen, bis alles vermischt ist, während gleichzeitig nach und nach Wasser aus den eingeweichten Kichererbsen (insgesamt ca. 350 g Wasser) hinzugefügt wird, bis die Mischung sehr dick und breiartig wird.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Geben Sie mit einem Löffel ein paar Kichererbsen-Frikadellen nacheinander in die Pfanne und braten Sie sie einige Minuten von beiden Seiten, bis sie Farbe bekommen.
Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
Anmerkungen
Mit Fenchelblättern und auf Wunsch mit einem cremigen Käse wie „Armogalo“ oder Joghurt servieren.
Zum Braten muss das Öl heiß sein.
Fenchelsamen können durch Anis ersetzt werden.