Kartoffelsalat nach Samos Art
ZUTATEN
(für 4 Personen)
Für den Kartoffelsalat
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel, kleingeschnitten
4 Frühlingszwiebeln, kleingeschnitten
1 Gurke, kleingeschnitten
150 g grüne Oliven „tsakistes“ („zerstoßene“), kleingeschnitten
5 hartgekochte Eier, kleingeschnitten
2 EL Kapern
3 EL Petersilie, kleingeschnitten
2 EL Basilikum, kleingeschnitten
Für die Sauce
Saft von 2 Zitronen
3 Sardellenfilets
4 EL Sauermilch
2 EL Senf
½ Tasse Olivenöl
4 EL Essig
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
Für den Kartoffelsalat
Die Kartoffeln – mit Schale – etwa 40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Schälen und schneiden Sie sie dann in große Stücke.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen sie.
Für die Sauce
Alle Zutaten in einen Mixer geben, pürieren und dann über den Salat gießen.
Mischen und servieren.