Meeresfrüchte - Imam

Zutaten

3-4 kleine Auberginen

2 Zwiebeln, mittelgrob geschnitten

2 Knoblauchzehen, kleingeschnitten

1 Bauernwurst

½ Bund Petersilie, kleingeschnitten

4-5 Kirschtomaten

1 TL Tomatenmark

2 Calamari, gereinigt

150 g Dosentomaten in Stücken

Salz

Pfeffer

Eine Prise Zucker

200 ml Süßwein aus Samos

150 ml Olivenöl

Zubereitung

Auberginen halbieren, in der Mitte leicht einschneiden und in heißem Öl anbraten.

In einem anderen Topf Zwiebeln, Knoblauch, Calamari und Wurst anbraten.

Wenn diese fertig angebraten sind, mit dem Süßwein ablöschen, alle restlichen Zutaten und die Auberginen dazugeben und alles köcheln lassen. Zum Schluss Salz, Pfeffer, Zucker und die fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Gebratener kleiner Pikarel mit Zwiebeln und/oder Tomate Tintenfisch mit wein aus Samos und Gekochtem most