Gebratener kleiner Pikarel mit Zwiebeln und/oder Tomate
ZUTATEN
(für 2 Pasteten)
Für den Pikarel
500 g Pikarel
1 kleine Zwiebel in dünne, halbe Scheiben geschnitten
⅓ Bund Petersilie, grob geschnitten
Salz
Pfeffer
100 g Mehl
100 g Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Zum Servieren
10 Kirschtomaten halbiert
¼ Bund Petersilie (nur Blätter)
Olivenöl
getrockneter Oregano
1 Zitrone in 4 Stück geschnitten
ZUBEREITUNG
Für den Pikarel
Reinigen Sie den Pikarel.
Pikarel in ein Sieb geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft darübergießen und gut abtropfen lassen.
Zwiebel, Petersilie und Mehl dazugeben.
Mischen, bis alle Zutaten mit Mehl überzogen sind.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne gut erhitzen.
Die Hälfte der Mischung einfüllen und mit einem Holzspatel so verteilen, dass sie die Form der Pfanne annimmt, also pastetenartig wird.
Einige Minuten braten, bis die Pastete auf einer Seite braun wird, mit Hilfe eines Tellers vorsichtig wenden und mit der anderen Seite genauso verfahren.
Machen Sie dasselbe mit dem Rest der Mischung.
Auf einer Platte mit Kirschtomaten, Petersilie, Olivenöl, getrocknetem Oregano und Zitronenscheiben servieren.