Zucchiniblüten gefüllt mit Käse

Zutaten

12 Zucchiniblüten
2 Eier
200 g Mehl
500 g Paniermehl
200 g Anthotiro-Käse aus Samos
300 g Feta-Käse aus Samos
½ Bund Petersilie, kleingeschnitten
5-6 Minzeblätter
3-4 Blätter Basilikum, kleingeschnitten (breitblättrig)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Sonnenblumenöl zum Braten

Zubereitung

Reinigen Sie die Blüten vorsichtig mit einem feuchten Tuch und entfernen Sie vorsichtig die Staubgefäße.
Alle Käsesorten in eine Schüssel reiben und alle aromatischen Kräuter dazugeben und mischen.
Füllen Sie die Blüten mit der Füllung mithilfe eines Teelöffels oder mit einem Spritzbeutel/Konditordekorierbeutel.
Danach panieren Sie die Blüten, d.h. legen sie sie in Mehl, dann in geschlagenem Ei und zum Schluß in Paniermehl. In heißem Öl frittieren und wenn sie Farbe bekommen haben auf saugfähigem Papier zum Abtropfen legen.
Nach Wunsch mit Joghurtsauce servieren.

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